7/24（日）11：00　開店時12名待ち　

外に待ち席4席あり。また日陰になっているのは助かる。入口手前に消毒液。入って左手に券売機。L字カウンターには仕切りあり。背後にはテーブル席。マスク着用の男性2女性1切り盛り。

麺は昆布水に浸って配膳。昆布水の粘りをまとった麺をつけ汁に浸し食べる。鶏のコクだろうか、凝縮された旨味がしっかりと感じられ、昆布の旨味が追随する。やや強めの塩気が出汁を引き立てつつ、角は削られ、昆布水の粘りとあいまってマイルドな口当たりになっている。

麺は中太平麺ストレート。全粒粉かな、艶やかで腰もあり、おいしい麺だ。

具は、麺皿に刻み葱。スライスアーリーレッド。海苔の上にはとろろと干しエビが少量。穂先メンマ。三つ葉（？）。つけ汁に刻み葱。中薄のチャーシューが2切れ。締まった感じのものと、縁が赤い色で脂身少しついた部位のもの。特に後者はしっとりしていて、もちっとした歯ごたえもあり、おいしかった。

最後は余った昆布水をつけ汁に投入し、飲んだ。

やや既視感はあるものの、ツボを押さえた組み立てで、塩だれが引き立てる鶏の旨味を十二分に楽しめた一杯だった。