背脂が載らないのは寂しいが、全粒粉入りの麺やネギも美味しい、良質なラーショの一杯だった～！の巻

7月下旬のお昼に訪問。先客9名、後客4名。

勝田駅近くの新店で食べた後、こちらへ。
元々、水戸市東前町にありましたが、ひたちなか市に移転されました。
移転直後に行って以来、約8年振りの訪問です。
国道6号沿いの目立つ看板。
入って右奥に液晶券売機が有り。
みぞれ、キャベツ、ネギ納豆、しじみ、七味お酢ラーメンなどメニューは豊富。
更に期間限定で、魚介のラーメンやつけ麺も有ります。
ネギラーメンをポチリ。

セルフのお冷を持って空いているカウンター席へ。
ネギはピリ辛に出来るみたいなので、お願いします。
あとはノーコールのノーマルです。
横に細く長く窮屈ですが、奥には小上がり席が3卓ありました。

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
少しして、着ラー。
それではスープから。
薄い油のコクに穏やかな醤油タレの塩気、ラーショらしい旨味にライトな豚も感じられます。
最近、ラーショを追いかけ始めたが、微妙なのも有り、王道的なスープにこれこれ～！となります。
しかし、背脂は無くて、油も控え目。
後で確認したら、コテコテラーメン意外は背脂が入らないみたいです。
更に背脂の多めは、＋130円也…ﾎｪ~

次に麺を。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
スープの馴染みが良く、ツルモチで小麦感が良好です。
この麺は美味しいですね。
他のラーショより美味しいです。
見た目や味も明確に感じませんが、全粒粉入りの麺とか。
8年前のブログを読み返すと、麺工房ミタニの麺箱があり、好みとは違った麺のようでした。
ラーメンショップの麺は、椿管理食堂から仕入れる場合が多いように思いますが、これは違うのかしら。
フランチャイズチェーンでありながら、売り上げにかかるロイヤルティーは発生しない上に、食材の本部からの仕入れすらも強制ではないという分析もあります。
でも、一部調味料はラーメンショップ特有の味を出すために必須であるため、店舗側が積極的に購入するという。by Wikipedia
麺量は体感140～150g程度です。

具はネギチャーシュー、メンマ、ほうれん草、板海苔です。
ネギはゴマ油が香り、独特の旨味にピリッとして、シャキシャキ。
やはり、ラーショのネギは旨い！
ピリッとした辛みも好みです。
ゴマ油と「クマノテ」なる独自調味料が肝みたいです。
オーダーが入ってから、和えていたのでシャキシャキ食感が強いです。
あれ、チャーシューが見当たらないなぁと思ったら、出てきました。
メンマはシナボリ食感。
ほうれん草は冷凍物っぽく。
板海苔は麺に巻いて。
最後に卓上の豆板醤とおろしニンニクをイン。
中毒性のある効き具合です。
今度は早めに入れちゃお～と。

あっという間に完食。
久し振りの連食でしたが、美味しかったです。
少々お高いけど、良質なラーショでした。
ラーショは県内でも未訪問のお店が多いので、巡ってみようかしら。
採点は連食の影響＋1。
ご馳走様でした。