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移転前に1度お伺いして好印象な同店。より賑やかなエリアに移転して人気も上がっていそうですね♪スープは、まず煮干しがしっかり香り、濃いめと思われた醤油の円やかさに驚きつつ、煮干しを整えているような深みと安心感のあるどっしり落ち着いた構成ですね、素晴らしい！麺は、細ストレート麺で加水は若干低めといったところか。加水を程よく感じながらもサクッ軽快な食感なため、なかなか考えられて丁寧に仕上げられた綿であることを感じます。小麦の風味も豊かなのでカエシ濃いめでも存在感バッチリ(｡˃ ᵕ ˂ )ƅ具材は、豚バラチャーシューはしっとり柔らかな優しい仕上がり、メンマでコリコリしっかり食感のアクセント、味玉のまったり感も違ったアクセントになって、一味？がピリッと全体を締めてくれます(*´༥`*)ｳﾏｲ♪ハイレベルな深みを醸し出してその濃さを受け止める懐の深い1杯！ぜひ再訪していきたいですね♡ｺﾞﾁｿ━(人’▽'｡)━ｻﾏｯ
takumix92
Tamagooo
八雲
Walkman
№61
より賑やかなエリアに移転して人気も上がっていそうですね♪
スープは、まず煮干しがしっかり香り、濃いめと思われた醤油の円やかさに驚きつつ、煮干しを整えているような深みと安心感のあるどっしり落ち着いた構成ですね、素晴らしい！
麺は、細ストレート麺で加水は若干低めといったところか。加水を程よく感じながらもサクッ軽快な食感なため、なかなか考えられて丁寧に仕上げられた綿であることを感じます。小麦の風味も豊かなのでカエシ濃いめでも存在感バッチリ(｡˃ ᵕ ˂ )ƅ
具材は、豚バラチャーシューはしっとり柔らかな優しい仕上がり、メンマでコリコリしっかり食感のアクセント、味玉のまったり感も違ったアクセントになって、一味？がピリッと全体を締めてくれます(*´༥`*)ｳﾏｲ♪
ハイレベルな深みを醸し出してその濃さを受け止める懐の深い1杯！ぜひ再訪していきたいですね♡
ｺﾞﾁｿ━(人’▽'｡)━ｻﾏｯ