2025-188杯目(9月1杯目)
🍜◎醤油ラーメン・チャーシュー増し
🏠ラーメンモリン
🗾滋賀県大津市梅林1-3-25
🚉大津駅 🚶2分
💤日 Sunday
営業情報告知　Instagram
---------------------------------------------
2025/9 平日昼 4年4ヶ月ぶり2回目(もり〜んの章からは6回目訪問7杯目)

“幻の中華そば 加藤屋”にてご修行
支店“もり〜んの章”の店長をなされた後
リニューアルし2016年“ラーメン モリン”として再スタート
2019年に現在地へ移転し今に至る

1115、開店15分前に、店頭を見下ろせる階段上に到着
最高気温36℃予想の炎天下の日向にて並びは一人のみ
しばらく階段上の日陰で待機
開店5分前の2人目が現れたタイミングで階段をおり3人目に接続
1130オープン
食券を買い、カウンターやや右側に着席

発券リスト
◎醤油ラーメン￥1000
・チャーシュー増￥300
＜合計￥1300＞

モリンさんの基本とされるお品をセレクト
無化調の鶏豚骨に背脂が入りコクウマ♪
濃度は、清湯/白湯の狭間的で人により判定が違いそう
ワシ的には白湯でまろやかマッタリな味わいにほんのり骨髄の旨味が乗る
塩味は控えめでじんわり味わう形の仕上がり
自家製の麺は約1.5mm強□断面の低加水ストレート中細麺
香ばしさを持つ小麦感がスープの旨味に呼応して美味
具材は、バラチャーシュー、味玉半個(←基本で入る👏)、メンマ、ねぎ、唐辛子粉？
バラチャーシューはややレアで超ジューシーな仕上がりなのが厚めカットで5枚ドーン
線状にかけられた粉は韓国唐辛子風の香り高いアクセントでキュッと引き締める感じが良き👍