本年235杯目。

見た目が正に！で、ずっと気になっていた熊谷の老舗、先延ばしにしてる間(約10年w)にだいぶ情報が出揃って来ちゃいましたね〜^^;
初めて気付いた時のテンションより低いですが、念願の初訪にて「ラーメン￥670」ぉ。
※「喜楽」と違い「永楽(大井町も)」だと愛称が「ゴミラーメン」なのゎ初耳w
揚げ葱油が「ゴミ」に見える発想…逆にセンスありますね〜♪

想像より大箱でデカいコの字カウンターのオープンキッチン、かなり広い調理スペースで餃子も包みながらの6人体制…人員からして混雑時がエグそう^^;
中待ちベンチも余裕で10人超のスペース。

開店間もない時間帯なのでサクッと着丼、緑が皆無で老舗らしいですね〜♪
予想よりも焦がし葱油風味が弱い油膜スープ、ガラや根菜感に醤油返しが立ち過ぎない構成。
焦がし葱油がフレッシュじゃないにしても、「喜楽」よりもメリハリが弱めなスープ構成かな。

麺箱に「永楽製麺部」の文字なので自家製麺でしょう、エッジの立った多加水の平太麺でツルツル麺肌。
かなり中華寄りなアプローチが面白く、ちゃんとジャストボイルで揚げてきますね。

醤油が効いたちんまい煮豚チャーシュー、髭が多いシャキ茹でモヤシ、固茹で味玉が1/4。
酢で〆ると醤油感が立ってくる印象。

少しオイリーさが目立ちますが老舗らしい構成、もっと焦がし葱の芳ばしさがある方が好みですね。
ニンニク推しの餃子が呑助に好評ですが、果たして素面だとどうなのかな？
老舗らしい阿吽な営業風景が凄く好み、特に指示なくても全員が常に動いてる「店の練度」が流石ですね〜♪
熊谷の老舗名店たる所以が感じられました☆彡