平日の8時過ぎに訪問。
先客が１組いらっしゃいました。

まず、麺の量を聞かれたので「中盛り」、麺の太さは「太いのと細いの」と聞かれたので、「太いので」とお願いしました。

券売機の裏に、「こだわり」と書いた紙が貼ってあります。
普通はもっと目立つところに貼るのではないかと思われる内容は以下の通り。

（スープ）
大正11年創業、京都・福島鰹さんから取り寄せる国産鰹節（荒本節）を道南産昆布とあわせ
丁寧に炊いたカツオ出汁を新鮮な鶏を長時間煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯と合わせたダブルスープ。
「中華そば」は、かつお出汁を多く、「濃厚鶏白湯そば」「濃厚鶏鰹つけ麺」は、鶏白湯スープを多めにブレンドしております。

（麺）
中華そば・濃厚鶏白湯そば
　タピオカを練り込んだしっかりとした食感の中太麺
濃厚鶏鰹つけ麺
　小麦の風味とほのかな甘みを感じる特注平打ち太麺

（自家製香味油）
低温でじっくり炊いてつくる「自家製鰹油」は、鰹の香りを整えつつ引き立てる大事な役割。

（チャーシュー）
ジューシーな味わいのバラチャーシューと、体温調理を施ししっとりとした食感に仕上げた肩ロースチャーシューの2種をご用意しました。

（奥久慈卵）
奥久慈の大自然でのびのび元気に育った鶏たちが産んだ
濃厚な旨味とコクが自慢の卵。
当店の卵は全て、奥久慈産の卵を使用しております。

立派な、こだわりじゃないですか。

それ以外にも、鶏団子はほのかな甘みが感じられる一品だし、刻んだ紫玉ねぎもアクセントとなる甘みを醸し出す役割をしてますね。

これで850円なんて、お得じゃないですか。

次に来た時には、卵かけご飯も頼んじゃいますかね（笑）

食べ始めた頃にお客さんが１組入ってきて、店を出たら入れ違いにまた１組入ってきて、そこそこ繁盛している様子。

店を出る時に気がついたのですが、女性二人で切り盛りしてましたが、この時だけだったのでしょうかね。