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コメント
たぶんラーメンショップいわせの味を継承したスープなんだと思います。
弁慶に似たラーメンショップでしたからね。ただ、スープにガツンとしたオヤジさんの味がないんですよ。
オヤジさんのスープは乳化スープで食べ終わるまで熱いスープでしたからね。
職人気質のオヤジさんイベントで出て来ないかなぁ。あの味はオヤジさんしか出せないんですよね。
collon1837 | 2023年1月11日 21:34レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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たぶんラーメンショップいわせの味を継承したスープなんだと思います。
弁慶に似たラーメンショップでしたからね。ただ、スープにガツンとしたオヤジさんの味がないんですよ。
オヤジさんのスープは乳化スープで食べ終わるまで熱いスープでしたからね。
職人気質のオヤジさんイベントで出て来ないかなぁ。あの味はオヤジさんしか出せないんですよね。
collon1837 | 2023年1月11日 21:34
角煮のようなチャーシューに麺量が多い一杯は麺屋武蔵そっくりです。スープは動物ベースに背脂が浮いている背脂チャッチャ系です。麺屋武蔵系列のようなスープの甘さはなく動物系のコクに背脂の甘味が合わさる典型的な背脂チャッチャ系のものでなかなかです。見た目は麺屋武蔵ですが食べるとラーメンショップのような感じです。動物系のコクはほどよく出ていて背脂の甘味がちょうどいいです。スープの濃度はあっさりでもこってりでもなく背脂は浮いているもののしつこさはあまり感じられません。若干表面的な味で奥深さがないようにも感じられるのとスープの量が少なめなのが気になりました。
麺は平打ち麺でスープとも絡みなかなかです。麺量は大盛が同料金でいいですが大盛だと麺とスープの割合がいまいち合いません。チャーシューは角煮のような甘い味付けで脂身が多く柔らかくうまいです。メンマは太いもので柔らかく味はほどよくついていてまあまあです。