ONEPIECEの好きなキャラはシャンクスとラッキールウ。
どうも、さぴおです。

■下館ラーメンのニューウェイブ？！辛み迸る青唐ラーメンをいただきました！

この日3軒目は下館ラーメンでニューウェイブ系と目されるお店。
下館ラーメンの食べ比べとして元祖の『筑波軒』や製麺を多く手掛けている『盛昭軒』と悩んで
こちらを選択した次第。
先に『さくらい食堂』という下館ラーメンの老舗で人気を博したお店に行ったので
元祖へと時間を逆行するのではなく、新しい下館ラーメンを探求してみたかった次第。

立地は駅チカ。居酒屋の居抜きのようなお店ですね。
店内はカウンターと小上がり席を完備。

先客1人と少し寂しいですが12時を過ぎて少しずつ後客が入ってきました。
スタッフ2名。下館ラーメンを営むお店では若手でしょう。

メニューブックを開くと目につくのは『青唐ラーメン』
特製ポジションの『あおいラーメン』にも青唐は入っているようですし、
何より僕は青唐ってかなり好きなんですよね。
青唐を使ったラーメンを提供する国分寺や中野の『腕刀』もかなり好きですし。

という訳で、この青唐ラーメン830円を注文。
他にも『背脂ラーメン』『にぼしラーメン』『岩のりラーメン』『みぞれラーメン』『野菜ラーメン』
『ワンタンメン』『みそラーメン』『わさび塩ラーメン』と幅ひろいメニュー陣
炒飯やモツ煮。ハムエッグ定食、生姜焼き定食などの定食メニューも備えていて
普段使いしやすそうなのがグッド。

店内は青年コミックスが本棚に収められている…。
このコミックスを手に取って待つ人がどれだけいるんだろうか…と
どうでもいいこと考えていれば提供です。

●実食
下館ラーメンらしく鶏皮が載っていますね。
ラーメン+青唐というメニューだと思いますが
うずらの玉子やワカメとなんだか具沢山。
下館ラーメンはこれで2杯目ですが『さくらい』同様に結構ボリューミーですね。

麺は中細ちぢれで白い麺肌ですね。
下館らしさある麺ですが『さくらい』の麺、すなわち盛昭軒の麺とは違うかな。
加水は低めでやや固茹でなのかグッとした咀嚼感が強い麺ですね。
麺の存在感がやや高めに設定されているように思いました。

スープは透き通った味わいになっていますね。
青塔の辛みがシャープに効いてて結構辛め。
『さくらい』ではワイルドに動物や化学の力も感じましたがこちらは丁寧に整えられた印象。
動物の味わいもしっかり込められ、醤油ダレで味の輪郭を整えています。
シャープにスタイリッシュになったように思えますね。

トッピングの鶏皮もまったく別ものですね。
柔らかくアマジョッパい味わい。多くの現代人はこういう味わいを好むでしょう。

現代人に寄り添った味わいに思いました。
『さくらい』は伝統・文化・様式美とするならば
こちらは下館ラーメンの現代ブラッシュアップでしょう。

とはいえ現代的になりすぎることなく、適度に町中華っぽいような
ほっこり成分も残した安心感ある一杯に仕上がっています。

他のトッピングは鶏チャーシュー、ナルト、メンマ、ほうれん草、ワカメ、うずら、刻み青唐。

さらっと完食へ。

下館ラーメンで現代さと味わいを求めたらこちらでしょうか。

さらなるパワーを求めたら背脂トッピングするのも良さそうです。

ごちそうさまでした。