水戸における二郎系ラーメンの最老舗を久し振りに食べたのだが、かなり美味しくなっている一杯だった～！の巻

8月上旬の夜に訪問。先客7名、後客5名。

水戸市における二郎系ラーメンの老舗へ。
駐車場は店舗裏・横に9台。
満車だったが、出そうな車があったので、少し待ってピットイン。
近隣への迷惑駐車で困っているみたいです。
人気なんですね。

入ってすぐに券売機が有り。
支那そば、鯛汐そば、トマト麺、あご出汁そば、煮干しつけめん、台湾まぜそばとメニューは豊富です。
更に限定メニューが6種類も用意してありました。
券売機左上のらーめんをポチリ。

店員さんに食券を渡します。
麺とヤサイは並と大盛りが選択可能とか。
全て並でお願いします。
ニンニクは入れてください。
記載を見ると、並の麺量は235g、大盛は350g、＋100円の特盛は470gとか。
ヤサイは、抜き・少なめ・並・中盛・大盛が選択可能です。

お冷の用意されたカウンター席へ。
店内は男性店主さん、女性店員さん、研修中のイケメン男性店員さんの体制。
声は良く出ていますが…

少しして、着ラー。
それではスープから。
背脂のコクに穏やかな醤油の塩気、乳化した豚鶏野菜の旨みと化調による厚みが感じられます。
あれ、これ、乳化してますよね？
カネシのような醤油タレのキレはありませんが、旨みはしっかりとしています。
徐々に化調を強く感じますが…

次に麺を。
麺はやや低加水の平打ち太麺。
ツルッとした麺肌ですが、表面積の大きさでスープを適度に持ち上げ、適度なコシに歯切れも良く。
ツルツルッとすすり心地が良く、粉っぽさも有ります。
低加水ではなく、ボイル時間が短いのかも。
ボイル加減はジャストです。
食べやすい麺ですね。
235g（茹で後350g）もペロリです。

具はチャーシュー、ヤサイ、刻みニンニクです。
豚チャーシューの大きさは手頃ですが、パサつきがち。
ヤサイはモヤシメインですが、キャベツも結構、入っています。
クタシャキ具合は丁度良いです。
刻みニンニクはヒリッとした刺激と臭みが欠かせず。

あっという間に完食。
こちらで基本のラーメンを食べるのは約8年振りですが、とても美味しくなっていました。
悔しいので、並は少し安くしてくれると嬉しいのですが。
帰りに子供向けのジュースを凍らせた口直しを頂きました。
ご馳走様です。