本年243杯目。

レビュー移管し忘れ店、再訪にて「小ラーメン￥750」麺＝半分、ラー油だけコールぉ。
※ワンオペ店なんですね〜列の進みがキツめ^^;

全く記憶にないので新鮮な気持ちの着丼。
分厚い油膜の醤二郎系、非乳化ベースに返しがキリっと強い効かせ。
アトム補完が強過ぎず甘味ぉ感じる程じゃない塩っぱ〜系、油脂膜でテカテカな2層スープ。

自家製オーション麺、フワっトロっなデロ麺でエアリーな食感♪
小麦粉の甘味も香りも凄く好み、やはり本家筋の麺ゎ別格ですよね〜旨い麺☆彡

厚切りロール豚、柔らかで味染みも濃過ぎずで「神豚」と呼ばれるヤツですねw
シャキ茹でのモヤシに多めキャベツ。
コールのラー油、自家製なのかな？胡麻油が確り香る風味に、ニンニク、生姜、胡麻、唐辛子な配合。
麺半分コールしましたが、同ロットと見比べても…おそらくデフォでしょうねw…食べ切れず^^;

油膜醤二郎＋サラダ二郎な側ですが、やはり麺リテラシーこそがキモで真髄！なのが私見ですかね。
麺だけ好みの構成でしたが、ワンオペで寡黙ですが悪くない営業の人気店でした☆彡