冷やしレビューその５３

こちらの８月限定冷やしメニュー。
「マイクロジャーニーシリーズ」と銘打って
グループ内各店舗で、月替わりにいろんな国や地域の
特色を取り込んだメニューを提供してくれています。
なかなか旅行に行けない今のご時世にピッタリな企画。



「スリランカ人のデビルド・冷やし麺」


【スープ＆具】
レンズ豆とココナッツミルクのマイルドなスープ。豆を擦ったっぽい感触も残っています。
そこにスパイシー油。イメージしていたよりもしっかり辛さがあります。
ココナッツミルクの香りとコクもしっかりあるのでバランスが取れていますね。
普段あまり頂くことのない味で、さらに食べ進めると具の干渉で味が変化していき、
香りや美味しさがパワーアップして広がっていく作りになっています。
味はバッチリ良かったのですが、温度帯は常温に近くやや不満。これはその日の室外の気温や
キッチン内の温度などが関係しているかもしれません。多分、設定はもう少し低いはず。

【麺】
黄色っぽい中太微縮れたまご麺。もっちりした食感でスープがよく絡んでいます。
麺量はやや少なめなので、ライスメニューなどで補完したいところ。

具はメインのデビルドチキン、トマトとタマネギのサラダ、パクチーなど。
字面で見るよりもいろいろな要素が盛り込まれている印象。
チキンはメキシカンとミートソースの中間のような味わいで、ソース代わりにも機能している。
野菜系具材は香りと酸味など、その他の要素を華々しく満たしてくれています。
トータルで旨味と甘味と辛味、刺激が取りこぼしなく揃っている形です。

【全体】
しっかりこの店らしく異国感を楽しめる内容だけど、日本人が食べても全く問題なく美味しい味。
思ってたよりも辛味があって程よく刺激も楽しめたのがなおのこと好感。
コクと甘味と辛味と酸味と、いろいろな要素がちょうどよく混ざった素晴らしいメニューでした。
もうちょっとだけ温度帯が低かったら完璧だったのになぁ。