永福町系大勝軒が表現としては、ベストです。
但し、永福町本店の方が、煮干が濃い、ラードの膜が掛かってる、もっと量が
多い、それらの違いがありますかね。
しかし、比較的近所にあって、最初に訪問したときには、煮干味がきつく、
最初は来ることもないかなともおもってましたが、2回、3回食する度に、
この味はなかなか、深いなぁと逆に感心し始めました。

簡単にメニューを、
1.　スープは煮干系の醤油だけです。
2.　ラーメン、メンマ、チャーシューの三種類で、小、ふつう、大
3.　特徴としては、量が多い、ふつうで麺とチャーシューが多い、だから
　　チャーシュー麺頼む必要ないです。麺もふつうで大盛りですよ。
　　あと、チャーシューは、量も質感もばらつきあり、09/04/05では
　　比較的柔らかかったですが、日によってぱさぱさの日もあります。
4.　まぁ、総合的に言えば、昔ながらの中華そば的な感じですかねぇ、
　　煮干味で好き嫌いが別れますかね。
5.　でも、店員さんたちは、明るくて、きびきびしてて、ラーメンは比較的
　　早く出てきます。しかし昼時は混雑してるので、少し時間はずした方が
　　いいと思います。