Item: 背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店
Rating: 84
Author: さぴお

84点

お母さんに抱っこ紐で抱っこされて、ぶらぶらしてる赤ちゃんの足が好き。
どうも、さぴおです。

■我武者羅の『燕三条背脂煮干』ブランド

この日は初台にある我武者羅の背脂煮干ブランドにやってきました。
この系列は幡ヶ谷にある生姜醤油を提供するお店を旗艦として広がっているグループ。
ぽっと出のラーメンオタクなので元は『どっかん』という豚魚を提供するお店だったんのは知りませんでした。

系列5店舗目となるこちら。
僕の住む方南町からそこそこ近いのでここまで放置してしまいました。

お昼ごろに伺うと大盛況の店内9割。
スタッフ2名で助手さんまだ育ちきってないようで、大変そうです。

券売機にて『背脂煮干中華そば』とライスを購入。
背脂は『ちょいあぶら/普通/大あぶら/鬼あぶら』から選択可能。
なお、何も言わずに食券を提出すると『普通』になります。
要望がある方は必ずコールしましょう。

オペを見ているとチャーシューは注文を受けて切っていますね。

忙しそうですが、提供は順調です。

●実食
普通コールでも背脂は必要十分な量がかかっていますね。
少しはダイエットを気にかけている者としてはノーコールでよかったです。

まずスープからいただきます！
スープは煮干しを主体として、動物出汁は恐らく鶏ガラであっさりと煮だしたスッキリ系。
煮干しの味わいがシャープに広がりつつ、背脂のオイルまろみがやってくる構成
油は油特有のほのかな甘さあって、シャープなスープに融合。これがフックとなって美味いです。

麺はモッチモチ！
このモチちゅるっと柔らかい麺がいいですね！
三河屋製麺の中太麺。三河屋製麵はこういモチモチな麺がやはり得意なんだなぁ…という気持ちになれます。
加水率は50％を超えた超多加水麺です。

スープのシャープさとマロンとした脂のマッチ。
麺のモッチュモチュさ。
正直、全然期待してなかったんですが、かなりレベル高くまとまっている印象。
この系列だと一番好みかもしれません。
”ちゃんと作ってる”感をしっかり感じたんですよねぇ。

トッピングにはウデ肉のチャーシュー。
こいつと、刻んだ玉ネギ。
表層に浮かんだ背脂とバラ海苔をオンザライス。
そして卓上の一味を振りかけ即席の油飯に！

スープは後引いてしまって結構飲んでしまいました。
すなわちこのスープ表層に浮いてる背脂のほとんどを摂取したことになります…

そう思うと本当に鬼あぶらにしなくてよかったな…

つけ麺系のメニューもなかなかおいしそうでした。

しっかり茹できってモチちゅるな麺が気に入ったので再訪問も近いでしょう。

ごちそうさまでした。

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2022年8月16日 00:39投稿（2022年8月16日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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麺が良さそうですね。
この系列、未訪なのですが、沿線向きではないのかな？
完飲派なので、二郎以外は基本完飲。
脂も飲みますし、二郎でも大きなアブラはなるべくすくって食べますよ。
ダイエットしなきゃ。
半年くらいラーメン断ちすればいつでも痩せられると思ってるんですよね。
甘い（笑）

RAMENOID | 2022年8月16日 05:44

さぴおさん、
燕三条系は背脂の質が悪いと悲劇ですが、ここはよさそうですね。

まなけん | 2022年8月16日 06:02

と思ったら、自分も行ってました。80点つけてました。

まなけん | 2022年8月16日 06:03

おはようございます☆

最近疲れてるせいかこんな濃厚系が食べたいんですよねー。
背脂も増したり出来るんですか。
麺も美味しいという事なので気になります。
ダイエットは心がけてないのに夏場は勝手に痩せます。

ノブ（卒業） | 2022年8月16日 06:55

おはようございます
鬼あぶら見てみたかったですよ！
えっ？工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工
さ、さぴおさんがダイエット？？
わ、わ、笑わせてくれますね笑笑笑‪w‪w‪w‪w‪w‪w‪w‪w‪w
あっ！気にかけてるだけでしてないですよね🤭
びっ、びっくりしたd(ŐдŐ๑)(๑°ㅁ°๑)‼した
超多加水麺がかなり美味しそうですし
後引いてほとんど飲んでしまうスープも！
それだけ飲むと鬼あぶらよりも🫣