レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
「無化調」のラーメンを探すことすら難しかった10年以上も前から、食材全てにこだわって作り続けている店です。前店主の時は「香水お断り」の看板と昼2時間だけの営業時間で、かなり敷居が高い印象でしたが、味や食材はそのままに現店主に引き継がれてから、客に緊張を強いる雰囲気は払拭されました。客の誘導、作る途中の動きの美しさ、現店主の心意気がそこここに感じられます。コクのある醤油タレのスープ一本で、堂々王道を突き進んみ、なおかついつ行っても満足が得られるのは、現店主の努力の賜物でしょう。四季を通じて微妙にスープの原料の割合を変えたり、麺のそば粉の含有量が変わったりしているとのこと。以前のようにこだわりを羅列したMENUではなくなりましたが、静かな闘志を感じます。体に染み入る美味しさを体感すれば、ラーメンとか日本ソバとかのカテゴリーなど、どうでもよくなるほどの感動があるはずです。★写真は「笹ネギソバ」+味タマゴ
ののとり
流星
しゃとる
パンダの黒い部分
りるは
田畑 公崇
コクのある醤油タレのスープ一本で、堂々王道を突き進んみ、なおかついつ行っても満足が得られるのは、現店主の努力の賜物でしょう。四季を通じて微妙にスープの原料の割合を変えたり、麺のそば粉の含有量が変わったりしているとのこと。以前のようにこだわりを羅列したMENUではなくなりましたが、静かな闘志を感じます。
体に染み入る美味しさを体感すれば、ラーメンとか日本ソバとかのカテゴリーなど、どうでもよくなるほどの感動があるはずです。
★写真は「笹ネギソバ」+味タマゴ