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「背脂中華そば(醤油)800円 麺中盛100円」@niboの写真食券を渡す時、何も言わなければ背脂少々だが
背脂多め、さらに多めにもできるようだ    
マニア向けではないスッキリ煮干しに背脂の組み合わせで旨いスープ
麺は平打ちの縮れた太麺、弾力強めで面白い
チャーシューはピンク系
青菜は小松菜か?刻み玉ねぎ、ネギとともに煮干しスープによく合う

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