平日の１４時前に到着。以前こちらでハンバーグを食べた際に、店頭に掲出されていなかった麺類２種の指し込みメニューがあるのに気付いた。それも２０００円以上するハンバーグ類に比べ廉価。リピーターでしか知らないメニューと思われ、いつか行ってみたいと思っていたが、この度何とか来店。純但馬牛の出汁ということを確認して掲題のメニューをオーダー。来店客は時間と財布にゆとりのある方ばかりのように見えた。

出てきた一杯は白濁したスープと炒められた多めの野菜が特徴的なビジュアルであるが、牛系の香りがはっきりと香っていた。時々この香りは癖がある時があるが、この一杯の香りは癖がなく濃さが感じられるのが特徴で、なるほど純但馬牛の出汁はこれかと思った。スープを飲んでみると、お～確かに牛骨と思われる出汁が効いていて美味しい！牛骨出汁がメインで野菜系の出汁と和系調味料の隠し味といったところであろうか。お店の特徴が確かに出ているスープだと思った。麺は中位のうねっている麺で、食べてみると程度なコシにスープとの絡みがはっきりとしていて美味しい！強めにスープと絡む麺の仕様で、具材とも合っていて美味しいが、食べた後の麺の切れが何か少しひっかかる。麺の量は普通いったところである。具材は野菜類のみで、きくらげ・キャベツ・モヤシ・ニンジン・タマネギ・小松菜。きくらげは茹でた仕様、それ以外は炒められた仕様で、味・食感共に美味しいが、モヤシは根に近い部分が・・・＿|￣|○。全部ではないものの、このお店のクオリティとは思えなかった。その部分を残し８割程スープを飲んで完食した。

純但馬牛を提供しているお店であるが、確かに牛系の旨みが出汁でも濃く出ているスープの美味しさが印象に残った。これが純但馬牛かと言われても判別まではできないが、掲げた看板通りの美味しさだった。麺もそれに絡む仕様で、切れ方がモサッとした以外はスープ・具材といい相性であった。具材も美味しいと思ったが、唯一モヤシについてはとても残念。ここで隙を見せないでくれと思って退店した。