食材の良さが素直に引き出された、美味しい一杯だった～！の巻

8月中旬の祝日、お昼前に訪問。先客5名、後客多数。

海に行ってエッチ蟹を捕まえに行く途中にこちらへ。
エッチ蟹って、知ってます？
去年行ったら、30匹くらい採れました。
味噌汁にして良し、唐揚げも美味し。


入って左手に券売機が有り。
狙いは限定の鯛と蛤の冷製らーめん。
限定1ボタンをポチリ。
子供達には、和だし醤油や合わせ塩をポチリ。

少し待つかなと思ったら、タイミングが良くご案内。
少しして、着ラー。
それではスープから。
鯛と蛤が効いてそうな香味油のコクに適度な塩気、鯛と蛤が入り交じり、余韻が伸びていきます。
冷たいけど、冷たすぎず。
鯛と蛤は相性の良さが感じられて、美味しい。
繊細かつ素材が生かされた旨みは、和食ご出身ならではの醸し出しとも感じます。
他のラーメン2種類のスープも出汁が効いていて美味しいです。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち縮れ麺。
表面積の大きさでスープを充分に持ち上げ、ツルプリモチな食感。
すすり心地や食感が良く、冷やしにもピッタリの麺です。
本来は細麺と平打ち麺が選べるのですが、この日は平打ち麺のみ。
自信を持って、平打ち麺の方が良いと思います。
麺量は体感150g程度。
冷やしだともう少し食べたくなります。

具はチャーシュー2種、鯛身のほぐし、ミョウガ、大葉、葱、彩玉、スライスレモンです。
鶏チャーシューは、フワクサで柔らかく。
豚チャーシューは、スモークハムのような香りにしっとりと柔らか。
こちらはチャーシューも美味しいです。
鯛身のほぐしはしっかりと火が入っています。
メニューを冠した具材が載るのは嬉しいです。
ミョウガ・大葉の和風ハーブの風味と香りは、このラーメンにベストマッチ。
彩玉は香ばしさも感じて、ビジュアルだけでは無く。
あ、レモンを絞るのを忘れた。

あっという間に完飲完食。
食材の良さが素直に引き出されたこちらのラーメンは大好きです。
ご馳走様でした。




エッチ蟹、1匹しか採れませんでつた。


逃がしてあげました…