Item: 濃厚海老らーめん Shrimpreme
Rating: 74
Author: ぴーえむ

74点

2022年8月15日

泡系らーめんのような一杯にバゲットやサワークリームなどがのったらーめんっぽくない一杯です。スープは海老の旨味がとにかく出ているものです。バルサミコ酢がかかっていることから食べる前から酢のような酸味の香りがしますがいざ食べてみるとそこまで酸味がきいているわけではありません。海老の旨味にバルサミコ酢がほんのり香っている程度の良いアクセントになっていてしっかり海老のいいところが出ていてなかなかです。かなりクリーミーな仕上がりで後味や舌触りも悪くなくいいです。チャーシューの上には海老のペーストがのっていてスープに合わせると海老の旨味がさらに出てまたいいです。サワークリームがのっていますがこれを加えるとまたマイルドになりいいものの酸味が強くなるのが気になりました。
麺は平打ち麺でスープに絡んでなかなかです。チャーシューは低温調理されていて柔らかく旨味があってなかなかです。バゲットはスープにつけて食べるといいです。