茨城の新店③

辛いのダメなのでスルーしようかとも思っていたが、評判いいし、近所なので行ってみることにした。
近くのコンビニで、生クリームたっぷりのシュークリームを買ってから店へ。
それにしてもこの店名。
誰もがあの名店を連想するのでは？
まあ、「鬼滅の桜」とかいう店名付けちゃう系列だから、このくらいやるか。

夜の部オープン１人目、すぐに後客もあった。
券売機を眺めると、メニューは、「シビカラ味噌ラーメン」、「シビカラ味噌つけ麺」の２本立て。
ラーメン気分じゃなかったので、つけ麺の方を選択。
具増しもあったが、基本メニューを。
価格は1000円。
まあ、最近、つけ麺ならこのくらいの価格は珍しくなくなってきた。
若い男性３人での営業。
店長さんは龍介さんで働いていた方のようだが、しばらく行ってないのであっちもこっちも分からなかった。
券を渡す時に、麺量とシビカラの強さを申告。
200g、300g、400gが同額とのことだが、合わないとキツい400は避け、300gを申告。
シビれとカラさは、抜き、少なめ、普通、増しまでが同額で、＋150円で鬼増し、＋250円で鬼殺しとなる。
「シビ・カラとも、少なめで。」と、シュークリームがあるのに気を大きくして注文する。
しかし、注文してから不安になり、「すみません、カラさはは抜きでお願いできますか？」と言い直す。
店内は薄暗く和太鼓のＢＧＭ。
壁にかけられた鬼の面や赤みがかった照明も、明らかにあの店を意識していそう。
（店内写真参照）
箸立ては金棒じゃないか。
注文から９分、提供されたのは、背脂や魚粉の浮いたつけ汁と、具沢山の麺。
え？麺に唐辛子がけっこうかかってる？
「辛さ抜いてないじゃん。」と唐辛子を指して言うと、「これは色付けです。」とお笑いになる。
最初は「少なめ」でいこうと思ったので、まあいいか。
頑張ってみよう。

麺は黄色っぽい太微ウェーブ。
ちょいボソ食感は、味噌に合わせるためかな。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
なかなか美味しいし、よく考えられている。
つけ汁に浸けてすすってみる。
おっと、想像以上に美味しい。
コール通り、つけ汁は確かに辛さ抜き。
痺れはほとんどなく、山椒の香りがほのかにする程度。
粘度は軽めだが、背脂やねぎ、魚粉が絡んでくるので太麺にも馴染む。
流石、龍介さんの息がかかった店、下手なものは出さないよね。
リスペクトしていると思われる神田のあの店とはちょっと違う味わいだが、味のレベルではいい勝負しているのではなかろうか。
私が辛さ平気な人なら、激しくリピートしそうなほど引きがある。
具は、つけ汁中に、玉ねぎ、万能ねぎ、背脂、魚粉。
麺側に、海苔、もやし、ヤングコーン、高菜漬け、煮豚、最後に一味がけっこうかけられている。
一味はけっこう多めに見えるが、つけ汁は背脂も多いので、刺激はマイルド。
ヘタレな私でも物足りないくらいだが、私の場合、カプサイシンが体内に入ること自体が問題なので。
もやしはたっぷりめ。
麺に載せるのは、神田のあの店とは違うポイント。
ヤングコーンは金棒だろう。
これは外せないポイントなんだね。
高菜はほとんど辛さがないのでホッとする。
これ、美味しい。
辛いの好きな方は、この高菜にも辛さを求めるんだろうけど。
特筆すべきは煮豚。
角が崩れるほどホロやわな角煮タイプ。
肉増しは＋200円だが、これなら増してもいい。
麺量は300gは、個人的にはちょうどいい。
割スープもあるのかもしれないが、つけ汁は少なめで、程よく薄まったのでそのまま飲み干す。
完食完飲。

リスペクトしていると思われる神田のあの店とはちょっと性格の違う味わいだが、実に惹かれる一杯。
想像以上に美味しかった。
龍介さんが移転した後は、樂只さん、やす八さん、茨城油そば協会さんと入れ替わってきた場所だが、辛いの好きな方は一定数いるので、今度こそブレイクする予感。

店を出てすぐ、車の中に残してきた、生クリームたっぷりのシュークリームを食べたら、腹への影響はちょっとで済んだ。
涼しくなってきたら、辛さ抜き、痺れ普通くらいで、ラーメンの方も食べてみようかな。
ただ一つだけ注文が。
アルコールとおつまみは21:00からとのこと。
夜の部開始時刻から出してほしい。