「 麺処 諭吉 筑西玉戸店 」さんへ

平日13時00分着で並びはナシ
店内は8割くらいの入りです
それにしてもここの女性店員さんは接客が良くていつも気持ちがいいですね
未食のこちらを食べたくて



特製塩そば (1,100円) をポチッと



とりあえず写真を撮ってみたら何故か前方後円墳みたいなショットになってしまいました(笑)
ちなみに特製は別皿での提供です
【スープ】
オイリーな少し濁りのある清湯
動物系は豚鶏出汁の旨味を中心に魚介等の旨味もサポートしつつしっかりとしたコクがあります
貝出汁の風味もほんのり感じられますね
カエシの塩ダレは尖りは無くまろやかで下支え程度
塩分濃度はジャストで
全体的にオイリーな仕立てですが出汁を主体としたじんわり旨コクであっさりとした味わいです
これは好みでしたね
美味しい



【麺】
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりは少し硬め
ザラついたパツっとした歯応えで
しなやかなコシもあり食感もいいですね
喉越しがよく
スープとの相性もいいと思います
麺量は140gくらいでしょうか



【チャーシュー】
オーソドックスな豚バラチャーシュー
今回驚いたのは前回と大きさが全然違いますね
やはりこのくらい大きいと嬉しいです
味わいは柔らかくホロホロな仕上がりで味付けもしっかりな王道な煮豚ですね



【具材】
穂先メンマ、ネギ、白髪ネギ、ほうれん草、海苔、味玉
穂先メンマはしっかりとした味付け
白髪ネギはいい風味のアクセント
ほうれん草はスープとの相性がいいです
味玉はドロリ仕様の薄味でしたね



美味しくいただきました
出汁を感じるバランスのいいスープだと思います
これはちょっとヒットでしたね
まだまだメニューが豊富なのでゆっくりと攻めて行きます
また来ます
美味しかったです
御馳走さまでした