2018年7月創業。水道橋の征麺家かぐら屋の創業メンバーが独立。
店主は元々イタリアンで修行しラーメン業界へ転身した実力派。

器縁色で区別される潮 醤油 鶏白湯 信号機3色構成につけそば。
女性客目立つカフェ風お洒落雰囲気。11時過ぎ満席で後続4名。

ローストチキンにポーク丼人気で雑炊に鶏白湯専用リゾットも。
限定で辛さも調整可能な豆乳冷やし担々麺1000円を提供。

カウンター席とテーブル卓上に一味 ガーリック ミル入黒胡椒。
気優しい椎名店主と接客の差が気になる助手の大忙し2名体制。

鶏出汁に豆乳と芝麻醤合わせた夏に嬉しいキンキン冷製担々麺。
軽快プリモチ麺に大判ローストトマトと味わい挽肉鮮やか具材。

温泉玉子下の甘辛い味わい鶏肉そぼろ混ぜて旨味溶け出し。
巨大ローストトマトにシャキねぎ 細メンマに爽快パクチー。

自家製ラー油に芝麻醤効かせた鶏ガラ主体の冷製タンタンは
香辛料と香ばし胡麻推し辛旨味バランス良いクリーミー設え。

冷水でキュッと〆た喉越し良い大成食品ストレート麺は
濃厚担々コク旨味纏う相性抜群 硬さ適度なツルパツ食感。

混ぜ混ぜすると鶏の肉味噌にローストトマト甘酸っぱさ鬼絡み。
トロん温泉卵崩しつつ麺啜ると担々旨味にパクチー刺激良い仕事。

鶏×豆乳×芝麻醤に鶏そぼろとトマト盛りの冷製タンタンに舌鼓。
ごちそうさまでした。