※人気の昆布水つけ麺

2022年8月2日(火)11:10入店、先客3名、後客多数で待ちも。
らーめん かねかつでそこそこ満足な一杯をいただき、駅の反対側のこちらへ。
2回目の訪問です。

らーめん かねかつからこちらの夏限定を食べるのが人気のコースになっていたので、ミーハーなので同様に。
【夏限定】黒舞茸と近江黒鶏の昆布水つけ麺1200円を大盛150円で、冷酒もあったので冷酒600円もお願い。
まず、冷酒。
緑色の瓶のととこちらの浦霞禅の純米吟醸があったので後者に。
冷たい冷酒でしたが、美味しくてほぼ一気になくなりました。

その後、つけ麺登場です。
麺は北海道産の「ゆめちから」とうどん等でもよく見かける「きぬあかり」をブレンドした中平打ちストレートの自家製麺で、茹で・〆加減良好。
こちらは昆布水に浸かって登場です。

まずはつけ汁につけずに昆布水だけで食べて欲しいと書いてありました。
小麦の香りのいい・うどんライクなもちもち麺で、昆布水が良く絡んで美味しいです。
塩があればこれだけでもフィニッシュ出来る位いいですね。
舞茸の風味も良く、美味しいです。
個人的には昆布水他冷たい汁を活かしたラーメンやつけ麺がもっと出て欲しいんですが。
麺量は大盛で300g位でしょうか？

つけ汁は近江黒鶏ベースの清湯系醤油。
ちょい醤油ダレ強めで、昆布水をまとった麺が良く絡み、美味しくいただけます。
こちらも舞茸の滑らかな香りが良く、美味しくいただけますね。
でも、冷たいつけ汁があればもう少し楽しめそうです。

具には麺の上に大黒舞茸、低温調理のロースチャーシュー1枚、つけ汁の中に松坂ポークの吊るし焼き1枚、舞茸たっぷり、ネギのスライス。
大黒舞茸は肉厚で美味しいですね。
香りの絶品です。
麺の上のは吊るし焼きかなと思ったが、香ばしさはなかったので、別に低温調理したものだと思いました。いろいろ大変ですね。
つけ汁の中にはたっぷりの舞茸とネギが美味しく、つけ汁にあっていましたね。
吊るし焼きは香ばしくて美味しいですね。

最後は残った昆布水をつけ汁に入れてプチスープ割。
美味しくいただけました。

美味しかったです。
満足ですが、せっかく昆布水に浸かったつけ麺なので、この形態を活かした冷たいつけ汁とかで食べられたらもっといいと個人的には思いました（つきひの海苔のつけ汁みたいに）。
また！