大好きな海老和え玉が最近原材料理由で売り切れて寂しい。
でもこの日は限定和え玉が提供されていた。


これは今まで頂いたはざまさんの和え玉と文法が違う。
醤油ベースのレギュラーメニューを期待すると裏切られる。

でもいい意味の裏切り。

ひまわりの種などの数種類のナッツが入って、白醤油、乾燥エビがそこに味わいを補佐する。軽めのオイルのややサラダチックな仕上がり。はざまさんのレギュラーの和え玉のペースト海老の利かせ方よりだいぶ上品。イメージ的にはやや東南アジアを感じるか。がつんとはこない。でも確実にクセになる味わい。たくさんの味がモザイクで口の中に広がる。うまい。

レギュラーの和え玉がレギュラーメニューのいい意味で延長線上にあって、いい意味で世界観を壊さないのだとしたら、この和え玉はいい意味ではざまさんの世界観から逸脱してくれて、新しい世界観を加えてくれた。

ラーメン食べた後にまったく違う世界に会わせていただいた。
この日もとてつもない混雑。入られるかがギャンブルになってきてます。