ラーメン二郎2周目制覇への挑戦。


『写真撮らないで』と注意を受けた1周目因縁のお店である。

11時位。8名に連結。先頭は入店済み。

キャミソール女子などジロンジョ様がチラホラと。この客層は日曜でたまたまなのかな。

20分ちょいで店内へ。食券を買ってカウンターへ。

麺を量り大鍋でかき混ぜる。

ちょっと差し水が多すぎるのではと思ったら、敢えてそうしてる様で、沸騰させずに低温で茹でている。

麺をアブラかタレのオタマでかき混ぜた。スープのオタマが鍋の上を通過する。そうやって麺に何かしらのアクセントを付けてるのかもしれない。

麺上げのアクションは大きめだが、ほぼ麺を丸めるだけで湯切りは無い。

トッピング等は助手君が盛り付けてコールタイム。ニンニクでお願いします。

隕石みたいに黒い豚から。醤油ダレがしょっぱ目に染みたウデ肉。赤身ならではの硬めの食感。ここまで醤油ダレをダイレクトに染み込ませるのも珍しい。

茶褐色のスープは非乳化で円やかな豚骨醤油。ややタレが強めなのでしょっぱいが、変に甘くなくて良い感じに思います。

柔めのオーション麺。太め平打ちしっかりウネリ。低温で茹でてるのでどうかと思いましたが、もっちりとしていて丼全体と調和している。

ヤサイも程良い茹で加減。キャベツ多めな分、少し柔らかく感じます。これも良い具合に丼全体に馴染みます。

ニンニクを撹拌してパンチ力を上げて食べ終わり。

変に食べやすい二郎が多くなって来てますが、個性があってクラシカルな味わいが良かったです。

なんかあったら言い返してやろうかと思っていた接客も声掛け等穏やかで良かったです。

ごちそうさまでした

バイパス向かいのコインパーキングは安いね。PayPayで払えるし。




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