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73点
濃厚豚ボナーラ[汁なし/豚骨]
濃厚豚ボナーラ ポルコ（東京都葛飾区）ぴーえむ

「濃厚豚ボナーラ」@濃厚豚ボナーラ ポルコの写真2022年8月19日

太麺に角切りチャーシュー、ネギ、玉ねぎなどがのったまぜそばです。豚骨ベースのタレはドロっとしていて濃厚でパンチがあります。豚骨のコクと粗挽き胡椒の辛味などがきいていてまぜそばというよりはカルボナーラ風のパスタのようでこれはこれでなかなかです。豚骨ベースのタレは濃厚ながら臭みはさほどでもなく食べにくさはほとんどありません。胡椒がかなりきいているので辛味が強すぎるのが気になりました。
麺はゴワゴワした太麺で濃厚なタレにも絡んでなかなかです。チャーシューは角切りでほどよい旨味がありまあまあです。ニンニクチップと揚げネギが香ばしい風味を出していていいです。

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