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アホのように暑い平日のランチタイムで待ち5名。程なくして着丼。ガイドに習い、先ずは麺だけ。何だか稲庭うどんの様な滑らかさ。次に軽く塩ふって啜る、コレだけでも美味い。つけ汁に潜らせると程よい塩味も加わり、スダチで爽やかさもアップ。センスの光る一品でした。