本年263杯目。

初代…未訪なハズ、とりま初訪にて「ラーメン￥850」ぉ。

デカい着ドーーン！！
少し厚みある位のガラベース、乾物や根菜の香りゎ立たず、使っていても補助的な役割りで突出せず。
濃口と薄口でカクテルしてそうな醤油返し、立ち過ぎる醤油の香りじゃない構成。
オーソドックスで飽きないガラ醤油スープ、と言った奇の衒いなさ。

自家製麺の細平手もみ麺、縮れがチリっとする啜りのハーフボイル揚げで、配合自体ゎ中華麺らしいプリっと鹹水が効いてる印象。
ダルっとする中盤からスープと一体化する印象。

運良く？端チャーシューの塊がドン！
肩ロースのオーブン焼き？吊るし焼き(炭火)じゃなく、ローストポークが近いです。
特段の香り立ちが無く、「遠赤外線で余分な脂が落ちる」以上に落ち過ぎてるパサ。
柔らかで発酵臭が残るメンマ、長葱が少々に板海苔。
酢で〆ても特段の香り変化なし。

凄い遠ぉぉ〜くに「一品香」感じますが…多分、思案＆分解し過ぎての勘違いでしょうw
強めの値段でチャーシュー推し…ローストのチャーシューが現代化されて無く、「昭和のご馳走」なままの印象が残るかな☆彡