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2022年8月24日訪問。夕飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。「フルーツトマトのすり流しとカツオの藁焼き」麺は、歯ごたえのある細麺。具は、鰹、あさつき、エシャレット、米茄子、オクラ、茗荷、など。お店のツイートによると、鰹は1本6kgで、大船渡市の一本釣りものを少し脱水している。麺と鰹のタレは出汁醤油を作り、エシャレット、浅葱の叩いたものを合わせている。米ナスは揚げ、オクラ、みょうがはさっと湯通しして八方出汁でマリネしている。スープは、カツオのアラ、昆布、鰹節の出汁とフルーツトマトで作られたすり流し。コク出しにはちみつで整えている。また、全体をまとめる為にしょうがオイルを垂らしている。美味し。スープはフルーツトマトを使っていることで酸味はそれほどなく、甘味も出汁と合っていてまろやかな味わいに仕上がっている。具もそれぞれ手が入っていて、生ではない旨味がある。藁焼きの鰹も良い。美味し。というか、全部美味し。麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
お志乃
![[限定] 鱈と白子の和風そば￥2300](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/17/11/Ox5Pn4T1Pg8S95ZSZAMXqnjKpsiNHhhW.jpg)
おゆ
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
たいはくさん
夕飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。
「フルーツトマトのすり流しとカツオの藁焼き」
麺は、歯ごたえのある細麺。
具は、鰹、あさつき、エシャレット、米茄子、オクラ、茗荷、など。
お店のツイートによると、
鰹は1本6kgで、大船渡市の一本釣りものを少し脱水している。
麺と鰹のタレは出汁醤油を作り、エシャレット、浅葱の叩いたものを合わせている。
米ナスは揚げ、オクラ、みょうがはさっと湯通しして八方出汁でマリネしている。
スープは、カツオのアラ、昆布、鰹節の出汁とフルーツトマトで作られたすり流し。コク出しにはちみつで整えている。
また、全体をまとめる為にしょうがオイルを垂らしている。
美味し。
スープはフルーツトマトを使っていることで酸味はそれほどなく、甘味も出汁と合っていてまろやかな味わいに仕上がっている。
具もそれぞれ手が入っていて、生ではない旨味がある。
藁焼きの鰹も良い。美味し。
というか、全部美味し。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。