ツイッターに記載された内容から
海老とトマトが使われているのだろうと思いましたが
その通りでした。

麺は細麺ストレートでやや硬め。
スープに負けず、スープを負かさずでしょうか。
細麺なので硬めの方が存在感ありそうですね。

スープは海老がしっかり主張するも強すぎず程よい感じ。
レギュラーの「びんびん～」と同じ甘海老でしょうか？

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み玉ねぎ
チャーシューはバラかロースのどちらか選択です。
そしてこの一品の主役でもあるトマトソース。
トマトソースには粉チーズが載ってます。
トマトソース＋粉チーズが海老のスープとうまく調和し、
「洋」の雰囲気を加えていますね。
海苔と玉ねぎは海老スープとの相性良い感じ。
チャーシューは大きく、程よい硬さですね。
味玉は中まで味が浸みています。

海老、トマトソース、粉チーズ、と言うと
店主さんの出身店の人気メニューが連想されますね。
それがヒントになっているのかわかりませんが、
まぜそばに応用するのではなくラーメンに仕上げてくるのは流石です。

時々登場する限定のようで、850円。
何かと値上げが多い中、ありがたいお値段と言えそうです。