※柴崎亭、吾衛門の流れを汲むお店

2022年8月9日(火)19:00入店、先客0名、後客5名。
あらチャン(おにぎり兄)さんのレビューを見て訪問。
初訪だと思っていましたが、スタイリッシュなお店を見てきたことあることを思い出しました。
2回目の訪問です。
駅からあっという間が嬉しいです。

券売機を見て柴崎亭の流れのメニューと吾衛門の流れのメニューがあるのを確認。
今回は八王子な気分だったので、
特製八王子ラーメン1200円、焼豚丼380円、生ビール500円
を購入。

若い女性2名で切り盛り。
こういうのは珍しい気もします。
まず、生ビール。
アサヒのスーパードライ。
キンキンに冷えていて美味しいです。

その後、ラーメンと焼豚丼登場。
豪華な八王子ラーメンというビジュアルです。
スープは八王子ラーメンらしい感じの動物系醤油にラード。
ちょっと醤油の立った感じのスープにラードの旨味がスープの肝になっています。
刻みタマネギの甘味もスープの旨味に貢献です。
なかなか美味しいスープですね。

麺は中細ストレート、茹で加減良好。
柴崎亭らしい麺線の整えで、これを若い女性がやっているのがかっこいいですね。
ちょっとラーショ的なネチっこさのある麺で、醤油の効いたスープとの相性は悪くないですね。
麺量150g位な印象。

具にはロースの吊るし焼きチャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、カイワレ、刻みタマネギ。
チャーシューは大ロースで、香ばしくて美味しいです。
肉厚なのもポイント高いです。
メンマは軟らか。
ワンタンは肉ワンタン、厚めの皮で食べ応えあります。
味玉はいい半熟加減。
刻みタマネギはスープの肝ですね。

焼豚丼は先述のロースチャーシューに味噌ダレとカイワレが載った一杯。
美味しいご飯ですね。

美味しかったです。
なかなかレベルの高い一杯でした。
また！