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79点
煮番搾り特盛[つけ麺/鶏白湯]
つけめん 三三㐂（神奈川県川崎市川崎区）くろいあお

「煮番搾り特盛」@つけめん 三三㐂の写真特盛(¥240)

麺は太麺ツルモチ500g三河屋製麺
つけ汁は鶏系＋魚介系で粘度は高め
具材は短冊チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト

麺には軽く全粒粉が入りモチモチしていて美味しい
水〆が甘かったのが少し残念だ
鶏メインのつけ汁は甘味が強くでている
乳化の甘みを更に加糖した感じだ
後半はお酢と生姜で味変させる
さすがに特盛だと終盤はつけ汁が薄くなってしまう
具材は少量で短冊チャーは硬めだった

つけめん玉さんのセカンドブランド店
個性的なところは無いが十分に美味しい
でも個人的には遠くても本家玉さんを選ぶかな

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