ホテルからレンタサイクルでこちらへ。
開店から一巡した辺りの時間で待ちもなく店内へ。

メニューも醤油、潮、味噌とサイドメニューも豊富で何を食べようかかなり迷いました。席に備えられた呼び鈴を押して人気No.1の山葵潮を口頭注文。

透き通った綺麗なスープ。
魚介の風味が思いの外強く徐々に動物性の旨味が広がっていく。どちらもイヤな臭みも一切なく、優しいながらもしっかりと旨味を主張。やや強めな塩味ですが許容範囲。

山葵を溶くと化学反応なのか山葵の種類なのか卸し方なのかは分かりませんがツーンとくる辛さは全く無く、旨味は残しつつスッキリサッパリと爽やかな味わいになり美味しかったです。
もう少し山葵の量があれば欲しかったな。

麺は熟成多加水の平打ち縮れでプリパツなコシの強い弾力。喜多方ラーメンでもお店によっても縮れや弾力、風味も全く違うので面白いですが全般的に好みで美味しい。

チャーシューは部位の端なのかでみっちりとしていてしっかりとした味付け。
辛みのない白髪ネギはしゃっきりとしていてスープに合っていました。

また再訪した時はサイドメニュー含め他のメニューも食べてみたいです。