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【スープ】ライトな動物ベースの味噌。味噌の濃度もそこまで濃くはなく、塩気もしっかりめながら強すぎることはない。辛味は4倍（「普通の辛さ」との表記）をチョイス。本当に普通の辛さで美味しく頂けた。ライト方向にバランスの取れたスープ。辛味を増しすぎるともしかしたら旨味・コク不足で辛さしか感じなくなるかも？【麺】西山製麺っぽい、黄身の強い縮れ麺。茹で加減はしっかりめ、ちょい柔らかめ。なのでせっかくの縮れプリプリ感は味わえない。ちょっと残念。【具】チャーシューは薄切り小ぶり。味付けは良い。挽肉ともやしをスープで炒めていると思われるが、火入れは控えめで香ばしさは特にない。かなりフレッシュめなシャキシャキ感。ネギは水晒し。バランス良いオーセンティックスタイルな札幌味噌。後から来た客が、味噌濃いめ、麺固めで注文してた。それ良いアイデアだな…。
jamiraさん、こんにちは。 オールドスタイルな札幌ラーメンのお店ですよねえ。 やっぱりここは醤油オロチョンより、味噌オロチョンのほうが力を発揮しそうなお店です。 寒い時期になったら再訪して、懐かしい味噌オロチョンを食べるのもいいかな。
ぬこさん、こんにちは。 オーセンティックな味にて、たまに食べたくなる感じはあります。 確かに冬場の味噌オロチョンは美味しさ３割増しでしょうね。 次食べるときのために、味噌濃いめ麺固めオーダーを忘れないようにしておきます。笑
jamira
84点
80点
78点
84点
77点
Ramen of joytoy
kazuzu99
やっぱりネコが好き
えーす
はれれるや
【麺】西山製麺っぽい、黄身の強い縮れ麺。茹で加減はしっかりめ、ちょい柔らかめ。なのでせっかくの縮れプリプリ感は味わえない。ちょっと残念。
【具】チャーシューは薄切り小ぶり。味付けは良い。挽肉ともやしをスープで炒めていると思われるが、火入れは控えめで香ばしさは特にない。かなりフレッシュめなシャキシャキ感。ネギは水晒し。
バランス良いオーセンティックスタイルな札幌味噌。
後から来た客が、味噌濃いめ、麺固めで注文してた。それ良いアイデアだな…。