Item: 飯田商店 湯河原本店
Rating: 88
Author: としくん

88点

[訪問時期] 2022年8月下旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] しおチャーシュー麺
[価格] 2150円（チャーシュー分550円含む）
[スープ] 鶏＋豚/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー3種、メンマ、ネギ2種、柚子

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12761787348.html

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麺友さんから11時の予約枠に有難いお誘いがあった。
ちょい早めに着いて、ローソンで軽くアイドリングしてからスタンバイ。
今日は2年ぶりにしお（塩）を、初めてのチャーシュー麺でいただくことにした。
それにしても2150円。
今年5月、「原価高騰ではなく未来のラーメン」のためとした価格改定があり、デフォラーメンで300円、チャーシュー麺で450円値上げとなった。
今回は手前カウンターに通されたので、アリーナ正面だと見えない細かな動きが全て見通せる、ある意味特上席。
着席から10数分経って、煌びやかな一杯が登場した。

[メニュー]
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[券売機]
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■ しおチャーシュー麺
スープは厳選したブランド鶏と豚の濃密な旨味が満載。
仕上げに追い掛けする鶏油と相まって鶏感が先制するが、奥底から押し上げてくるような豚の強さも相変わらずだ。
いやあ、やはり旨い。
キレとふくよかさを備え、あっさりに思えて重厚。
素材の質と量もハンパないのだろうが、それを多面的な表現で活かし切る技術には凄みを感じる。

麺は国産ブランド小麦による自家製の平打ち中細ストレート。
どこまでもしなやかで優しい口当たり。
かと言って単に軟らかいのではなく、伸縮性や弾力を存分に備え、啜り心地と喉越しは神。
しかしながら、以前も思ったのだけど、整った麺線の下の方は結構ダマになっていて持ち上げ辛い。
飯田商店唯一のケチの付けどころかな。

[スープ]
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[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12761787348-15168309306.html

「今日のチャーシューは天城黒豚です」と案内があった。
バラロールが2枚、ロースが2枚、肩ロースが1枚？
全てが天城黒豚なのか分からないけど、素材のキャラを十分に活かした仕上げで、どれも極ウマなことに変わりない。
放置するうちに、スープにも更なる旨味が落ち続ける。
メンマはサクコリッとメリハリある食感。
白髪ネギの他に、スープにも微塵状のネギが散らされている。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12761787348-15168309308.html

■ 感想など
今回も異次元の美味しさに大満足。
駅構内には飯田商店のお土産販売店が出現してました。
もう湯河原町の宝物ですね。
ラーメン界の発展に繋がるアクションは賛成しますが、一方で余りプロデュースなどには手を出して欲しくないなと、個人的には。
お声掛けいただた麺友さんに感謝。

ご馳走様でした。

いいね (21)

2022年9月1日 07:12投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 8件

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これから高飛びします。
コメなど遅滞すると思いますのでご了承下さい。
因みにノーラーメンです😭

としくん | 2022年9月1日 07:14

異次元の旨さですかっ！
もうちょっと近ければ足を延ばせるのですが。。。(;^_^A

YMK | 2022年9月1日 07:42

おはようございます
凄い羨ましい所にですね！
お値段はそれにしてもですね
でも、折角行ったならばリッチに
そう思う方多いかもしれませんね
啜り心地は神とはいえダマは残念ですね

高飛び楽しんできてください！

キング | 2022年9月1日 07:53

こんにちは。

やはりこのしなやかな麺は変わりないようですね。
飯田さんのこだわりがかなりあるようで。
自分は好きです。

glucose | 2022年9月1日 08:11

高飛びお気を付けて♪

飯田さん、予約全く繋がりません(笑)

虎ん黄色 | 2022年9月1日 08:15

どもです。
この間、誘っていただいたけどゴルフと
ぶつかった日ですね😅
実はニコリの方に行きたいのよね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月1日 08:33

2150円でも88点ですか。
儲かってしょうがないですね。
これからラーメンの価格は二極化していくのかも🤔

NORTH | 2022年9月1日 11:08

どもです！
すきやばし次郎とかでは20貫5万とかですしね。ただの江戸前寿司なのに。

そして、思った以上に点数伸びず。
その主因はダマの麺ですかね…

さぴお | 2022年9月1日 11:41

こんにちは。
うわ～２K超えですか。
予約制になってから全く行ける気がしません。

kamepi- | 2022年9月1日 15:51

こんばんは！

去年青梅へ行った時麺がダマになってましたが、本家でもっすか‥
それでも末広がりの満足感とは、さすが飯田さんってとこっすかね😊

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年9月1日 19:19

こんにちわ～！

店主サンが作っても麺がダマになってましたか？ｗ
自分が行ったのは7年位前で鶏と水だけの頃、まだ、パツん系の麺が流行っている頃だったので、
あのしなやかなシルキー食感には驚きましたが、定期的に食べられているのが羨ましいです。
高飛び楽しんできてください！

バスの運転手 | 2022年9月1日 19:56

昨年12月の初訪問で同じ特等席だったと思います。

大いに楽しめたご様子ですね。very裏山でもあります。

高飛び出張、お気をつけて。

おゆ | 2022年9月1日 19:58

こんばんはぁ～♪
高飛び前の晩餐ですね。
意外と点数が伸びなかったのは、麺と価格ですか？
２Ｋ超えとなると交通費と合わせると
何かのついでなら行くけどって感じになっちゃいます。

mocopapa | 2022年9月1日 20:24

としくん（週休2日）さん、こんばんは。

ラーメンデータベースのテッペンに食べに行けるのが凄いですよね。
予約制なんて知らないもん(-ω-´ )ぷい

行き当たりばったりで店をキメるのが信条です（笑）
プロデュースは近くにフグとやっています🐡
行ってやろうかとも考えていますが、3,300円が最低金額なんです。
ちょっとお高めかなと思いますね。