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95点
特製塩ラーメン＋日替わり土鍋ご飯[ラーメン/塩]
鶯屋（東京都世田谷区）pepp

「特製塩ラーメン＋日替わり土鍋ご飯」@鶯屋の写真スッキリした中に魚介の旨味がシッカリ効いているスープ。歯応えと滑らかさが同居する麺も秀逸。トッピングはどれも一手間加えており高レベル。更に日替わり土鍋ご飯。やや硬めに炊かれており米の美味さもさることながら、ご飯の山を包み込む様に何重に巻かれたレアチャーシューと、その窪みに鎮座する卵黄。これはサイドメニューの域を超えている。これ一本でも客を呼べるレベル。名店の誕生だ。

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