渋谷界隈でとても評価が高く興味がありましたが、営業時間が短く、場所も飲食店のアイドルタイムに間借りしているスタイルということで、なかなか巡り会えなかったのですが、たまたま近所に行く予定とTwitterでの営業予告の時間が合致したので訪問しました。

そんな営業スタイルですが、オープンと同時にすでに満席。
3人待ちの状態で、後続もあっという間に7〜8人並ぶ盛況振りでした。

ラーメンは、フェットチーネかフジッリのような太い縮れ麺で、噛み応えがあるツルツルシコシコの手打ち麺。
スープは醤油／塩があり醤油を選択しましたが、鶏ガラ・煮干し・昆布・・その他難しいことは分かりませんが、いろんな旨味が複雑に絡み合った味わいでした。
透き通ったスープに、軽く燻され旨味を閉じ込めたローストポークの朱色🐷、小松菜の鮮やかな緑🥬で、鮮やかでヘルシーなビジュアルです。

イタリアンかフレンチのようなおしゃれで味わい深いラーメンと、巡り合うことがレアな環境も相まって、とても美味しくいただきました。
ご馳走様でした！