新潟五大ラーメンの一角 創業90年近くの燕三条背脂の代表格。
閉店した福来亭の流れ汲む名店でいこい 中華亭 龍華亭は兄弟。

洋食器や刃物工場多く高温での作業多いため味が濃いものに
作業合間に食べるため麺が太く 雪中冷めないよう背脂で蓋を。

大油 中油 油なしラーメンにねぎ ザーサイ 味噌 タンメン13種麺。
ヤキソバ 中華丼 チャーハン ライスにサラダ 餃子 野菜炒め 焼肉。

卓上に黒胡椒 おろしニンニク 胡椒 お酢 ラー油。18時で客3組。
カウンター3席に小上がり4人掛け2卓とテーブル席が4卓。

寒い冬を乗り切るコロコロ背脂に煮干出汁効かせた濃口醤油に
雪下顔出す口内躍るグリん極太麺に大判焼豚盛りの茶色丼顔。

醤油ダレ沁みたミシ旨焼豚は肉旨味溢れるジューシー設え。
背脂醤油と好相性の軽快シャク玉ねぎにコリコリ味濃いメンマ。

越後もち豚のぷかぷか背脂に煮干ガツン濃口ショッパー醤油は
木樽で造る県産濃口カエシ酸味と分厚い出汁推しコク深仕立て。

喉越し良いうどん寄せの230g自家製極太ストレート平打麺は
小麦薫りに煮干旨味拾うハリ弾力残した茶濁ムギュモチ食感。

胡椒塗してガツン煮干風味から後半ステキなジャンク刺激増し。
噛み応えあるミシ焼豚と平打ち極太麺ズボボっと啜る至福時間。

燕三条背脂代表するぷかぷか背脂に煮干風味推し濃口茶濁醤油。
口内暴れの麺肌滑らか極太麺は咀嚼愉しい絶品喉越しでした。