三条市の中心街から車で5分程の住宅街にポツンと所在。民家を改装したような年季を感じる店構えです。週末の開店5分前で既に外待ち10人程と人気振りが窺えます。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には何と言っても表面にびっしり張られた背脂が目を引きます。
ともあれまずはスープを一口。見た目程にはギトギト感は無くライトな口当たりです。出汁感は正直かなり弱く前で主張する要素は感じ取れません。出汁ではなく醤油のコクと塩味、背脂の甘味で飲ませるスープのように感じました。出汁が弱めなので当然複層感も薄く単調なチューニングといった印象です。

麺は平打ち極太のやや縮れ、加水高めのツルモチ系。太麺ながらしっかり茹でられているので硬さはありません。ボリュームがありますがツルツルの啜り心地とピロっとした食感が小気味良くどんどん箸が進みます。スープの味移りも良い美味しい麺で個人的にはスープよりも麺が主役の一杯に感じます。

具材はチャーシューが精彩を欠いています。一般的なロースの煮豚ですがパサ感があり肉の旨味も抜け気味です。
一方、タマネギは単調になりがちな濃口スープのカンフル剤として良い仕事をしています。「ネギラーメン」が当店の一推しメニューであることにも至極納得ですね。

総体としては、麺が冴える食べ応え抜群の一杯といったところでしょうか。これで830円はコスパ的にも申し分無く人気店なことにも大いに頷けます。また、家族経営なのでしょうかお店の独特なアットホーム感も人気の要因なのかなと感じた次第です。