カナキン
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RAMEN-ACT2
さはちーにもも
y氏
コメント
行っちゃいましたか！
このしょっぱいのが他の店とは違うなと思ったのが私の感想です。
ライス必須なれど、ここのライスダメでした？
すてぞー | 2022年10月4日 06:48こんにちは。
総本山は相当昔に行ったきりです。
リタイヤして余裕ができたら再訪狙います。
kamepi- | 2022年10月4日 09:27こんばんは
まさか初だったとは😱
愛する武蔵家とは違いますよね。
でも、ブレ感、時間帯でもかなり違いますし。
ど真ん中の味がどの辺なのか自分も不明です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月4日 17:41すてぞーさん
とうとう行っちゃいました！
予想よりも待ち時間が短くてよかったです。
水っぽいライスが苦手なので、
漬物の汁でシャバシャバはキツいです。
カナキン | 2022年10月5日 10:44kamepi-さん
リタイアして余裕ができたら総本山。いいですね！
まさに余裕のある老後って感じで素敵です。
カナキン | 2022年10月5日 10:46あらサン
ようやく総本山詣でができましたよ。
時間帯によって味が違うのですね。
何度も通いたいですけど、
遠いですからなかなか難しいですね。
でもまた行きたいと思わされる店でした。
カナキン | 2022年10月5日 10:47異常ですよね、この行列、そして回転速度ｗ
普通ライスつけたくなりますけど、おいら的には不要です。直系含め、質の高い家系って、麺とスープだけで完成されてるんですよ。ライスサービスなんて必要なく、当然ライスのための味変グッズも不要です。
主観ドっ直球で恐縮ですが、トッピング増やすのが超オススメっす。特に、海苔…相性良すぎます。
Dr.KOTO | 2022年10月9日 16:32なるほど、麺とスープだけで完成されている。
家系にはライスというイメージが先行して、
なんとなく注文していたかもしれません。
海苔の相性の良さは、確かに最高ですよね。
デフォで3枚乗るのがホントにうれしいです。
カナキン | 2022年10月9日 21:25
でもスムーズに進んで30分で着席、5分後に着丼。
素晴らしいね。さすが家系総本山。
スープは豚骨の髄の匂いがする。
豚の旨味を絞り出したいい感じのスープ。
きれいな鶏油がかぐわしいのと、
かなり醤油辛くてしょっぱいのが特徴だ。
こうなると、ライスに漬け物はいらないね。
これだけしょっぱいラーメンなのだから、
全力で中和に徹してほしいものだ。
下のほうが水っぽくなってしまうデメリットも。
ストレート中太麺は、ヌチリシコシコ。
私の好きな柔らかめをオーダーする人はおらず、
半分くらいの人が硬めをコールしている。
なるほど、この麺は硬めが旨いのかもしれない。
細長いほうのチャーシューは肉の味が良く、
あとの2枚のチャーシューはコリコリ食感が面白い。
これが家系のど真ん中の味わいか。
ライス以外は存分に楽しむことができた。