18:55頃 初訪。

店舗前に着くと佐野しおりさんは居なく…ガタイのイイ男性店員さんが笑顔でお出迎え〜^^;

先客6名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンタ席へ。

食券を渡すと冷えたグラスに注がれたサッポロ黒ラベル樽生が到着し、一人乾杯〜

木目調の綺麗な店内は若干照明が落とされた雰囲気ある店内で、オープンキッチン内に男性3名＋ホール女性2名＋扉の外に案内係の男性の計6名体制での営業です。

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。
高台に載せられた丼は熱々でした^^;
赤とピンクのハート型お麩が目を惹く綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪僅かに混濁した油玉浮かぶ飴色のスープはマッタリとした動物のコクに乾物の旨味が重なり、醤油ダレも芳醇で程好く立った塩梅ジャストの適温熱々淡麗スープで…初動からの旨味が半端ないですね〜

スープ吸って色付いた薄っすらフスマが見えるストレート細麺はムニッと柔らか〜な仕上がりで、スープを束で持ち上げてくる靭やか〜な啜り心地の小麦の風味良い美味しい麺ですね〜

厚めカットで横長の金華豚バラチャーはバッチリ味染みた脂身プルンな柔らか仕上げ、シャクっと柔らかなメンマ多数に風味良い海苔、大玉の味玉は黄身まで熱々の鮮やかなオレンジ色したシットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達で…味玉にバラチャー乗せれば生ビールが一瞬で空に^^;

笹切りの九条ネギがシャキッと香り高く麺にもスープにも具材にもマッチで増したい位、長く大きな蓮華がスープメッチャ掬いやすくフル回転で…気付けばアッと言う間に完食・完飲でした。

特製にすれば良かったと少々後悔…塩も是非試してみたいですね〜
食べ終わった後も口内がず〜っと旨い、そんな一杯

接客もキッチリ声が出ており好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪