【スープ】かなり濃いめの醤油タレに、油がたっぷり乗る。ベーススープは恐らく清湯系でそんなに重くない。代わりにたっぷりの背脂でコクをうむ狙いか。まず一口目・・・・・・殆ど油しかすくえない。しっかり下から救い上げると、カエシが味わえる。結構胡椒が入っているのか、少しピリリと辛い。トッピングは生姜、ニンニク、背脂全て追加。生姜とニンニクは合わさらないよう、左右に分けたまま混ぜずに麺と一緒につまみながら食べた。生姜の方が個人的にはよく合うと感じる。ベーススープがライト、炒め野菜の香ばしさや旨味のバックアップも控えめなゆえに、個人的には途中からはやや単調に感じてしまった。
【麺】ゴワムチな平打ち太麺、縮れあり。最初はゴワゴワ、スープを吸うほどにムッチリしてくる。この麺は実に美味。スープもよく吸い上げる。
【具】チャーシューはブロックのバラ肉。赤身中心の肉質。よく味が染みていて良い。玉ねぎとニラはかなりシャキシャキ。もう少し火入れしてスープに野菜の旨味が溶け出るくらいのほうが好き。トッピングの背脂は醤油タレにしっかり浸かっていて、これは良かった。必須トピ。

醤油の濃さと油がうむパンチはあるものの、やや旨味の層が薄く大盛で食べるには物足りない感じ。
麺はとても美味しかった。