Item: らぁ麺 恋泥棒
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

中目黒の新店

東十条で鯛とアサリとチーズのクリーミーラーメンをいただいた後は、中目黒まで移動。
次に狙ったのは、今月開店したこちら。
あの、「支那そばや」さんが監修する新店だ。

運動のため、ＪR恵比寿駅から歩いてみる。
1.5km、約20分。
地方を電車で麺活すると、このぐらいはザラにある距離だ。
いい腹ごなしになる。
行列があるかと思いきや、意外にすんなりと入店できた。
店前には生花がまだたくさん飾られていたが、店内は６割ほどの入りと、それほどでもなかった。
券売機に向かうと、メニューは、醤油と塩の基本２種。
具を増さないデフォ醤油やデフォ塩も1100円とかなりの価格。
ビールもあったが、今日は自粛。
その代わりに特製にしてみた。
＋500円の1600円である。
うーん。
券を渡しながらカウンター席へ。
厨房は割烹の料理人のような出立ちの年配の男性２人、接客のもう一人の男性が、逆をコントロールしている感じかな。
私の後から金がありそうなマダム３人組が入ってきた。
３人とも生ビール。
大きめのグラスだがこれで600円かよという感じ。
中目黒マダムたちにすれば、ビールもラーメンも普段食べてるランチから考えれば高くはないのだろうと想像。
券を渡してから７分後に提供されたのは、高級そうな器に盛られた薄濁りの塩。
ちょっと具の盛り付けが雑かな。
ワンタン２個が離れていたので、移動させて写真撮影。
ハートの位置もちょっと修正。

麺は加水やや高めに感じる細ストレート。
しなやかで噛むと小麦の味わいが湧き立つようなちょいやわらか食感。
私はこんな麺が大好きだ。
でも、低加水のカタメパツパツが好きな方には違和感あるんだろうね。
支那そばやさん系はこんな感じの印象だ。
実に美味い。
スープもまさしく支那そばや系の塩。
タレは支那そばやさんのものを使用しているそうだし、山水地鶏と豚骨を使用。
醤油にはプリ節を使っているようだが、塩には使ってないかも。
動物主体の奥深いスープが、五臓六腑に染み渡る。
やっぱり支那そばやさん系の塩は好きだな。
具は、ねぎ、メンマ、小松菜、味玉、チャーシュー、ワンタン、そして、ぶぶあられとハート型の麩で仕上げ。
ぶぶあられとハートの麩は、こちらオリジナルかな。
これがなければけっこう地味なビジュアルかも。
小松菜は軸の部分。
もう少し色鮮やかだと嬉しい。
味玉は黄身が濃いオレンジ色で、硬めのゼリー状。
これ、すごく上手くできてるね。
店内で仕込んでいるのか？これ専用でこだわって作ったものを仕入れているんじゃないか？と疑うような完璧さ。
チャーシューは大判で厚みのある煮豚が２枚。
山形・平田牧場の金華豚とのこと。
下手に低温調理とかローストポークとかじゃないのが、何となく好感がもてる。
流石に美味しいわ。
ワンタンは皮のピロピロ部分の多めで、チュルンとした食感が楽しめる。
餡は親指の先ほどだが、これまたいい豚を使っていそうで、味わいも秀逸だ。
麺量は150gほどかな。
完食完飲。

流石に支那そばやさん監修、味わいは本店並みで、メチャ美味しかった。
器も高級品だろうし、味自体は素晴らしいし、「支那そばや」さんの名前を出せば、このくらいの値段でも納得する方が多いだろう。
しかし、これだけ取るなら、具の仕上げや盛り付けも大切かな。
ちょっと雑然としていたのが残念。
この価格に見合う満足感は、店の雰囲気、接客含め、全てが完璧でないと湧かないかも。
飯田商店さんとかは、その辺はすごいから。
難しいところだ。
とにかく、祝開店。
美味しかった。