2022.09.07（水）曇り　初訪問　14:00入店　先客5 後客0　14:06提供

タンメンを求めて訪問です。
（系列の赤坂の店舗は以前に「マーボーぶっかけ麺」を実食済み。）
お店の外にあるメニュー表で「野菜たっぷり湯麺」を確認して入店。
入店して空いているカウンター席に着席。
（2Fや3Fにも客席があるみたいですが、お客さんの入りは不明です。）
お冷やは冷水入りのポットとグラスが置いてあり、セルフ式でした。
お店は店主さん？と女性2名の計3名で切り盛りされてました。
卓上の調味料な粒胡椒のみ。
約5分程でカウンター越しから、お盆に乗せられて提供されました。

麺は暗い黄色てやわ透明感のある縮れ細麺。
茹で加減は固め。
噛むとやや固さがあらシコシコと食感が良かったです。

具材：白菜・キャベツ・小松菜・長ネギ・蓮根・筍・シメジ

野菜などの具材は強火の短時間で炒めてからスープと合せて煮込んで仕上げられる。

野菜は全体的にざく切りで大きめなカット。
白菜、キャベツ、小松菜は柔らかめな食感で食べ易い。
長ネギも太めにカットされるが、十分に熱が通され固さや辛味は無かったです。
逆に甘味が感じられ美味しかったです。
蓮根も大ぶりなカットだが、十分に下茹でされ柔らかめな食感でした。
筍は業務用の水煮に物でしょうか？
ハリがあり固めだが食感は良かったです。
業務用水煮の独特な臭みもあまり感じ無かったです。
シメジはしっかりと熱が通るので弾力感は皆無。

スープは濁りのある塩味。
スープの温度はかなり熱々仕様。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調で旨味も補填されている感じでした。
また、椎茸などの乾物も加えられ旨味成分に深みも感じられました。
塩分は丁度よい塩梅。
油分はやや多めなのでコッテリ感は強め。
高温調理による香ばしさも感じられますね〜
序盤は胡椒の辛味が強め・・・中盤からは辛さに慣れたのか辛味はあまり感じ無かったです。

麺と具材を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店です。

総評
スープ、麺は及第点。
具材は悪くない・・・
しかし、肉や海鮮の具無しやモヤシに頼る野菜のボリューム感がイマイチでした。
接客は普通。
あと、1Fに座ったカウンター席は窮屈で湿度が異常に高かったです。
やはり，当店舗はオススメである担々麵or麻婆豆腐系を頼むのが吉かもですね～
ご馳走様でした。