錦糸町駅南口から徒歩5～6分。鯛のダシを使う麺屋として有名です。仕事の都合で近くまで来たため、午後3時頃初訪問出来ました。入口入ったところの券売機で食券購入(Suica使えます)空席半分以上あり、すぐに着席出来ました。

店に入った時点で寿司屋など、日本料理屋にありがちな魚を扱うお店というにおいがします。

席はカウンター10～12席くらい。可動式の仕切りですので、複数名で利用も融通がききそうです。

濃厚真鯛つけ麺 980円 8分くらいで提供。
麺は全粒粉の顔をしています。太さ的には気持ち細め、ひと昔前に流行った太さです。表面はツルツル、食べるとコシの強い麺です。麺だけでも美味しくいただけるレベルで大変気に入りました。ただし茹で後200gないかな?程度で量は少なめでした。お腹を満たしたい方は雑炊セットがおすすめのようです。

つけ汁の方は鯛や鰹の出汁に鶏白湯を合わせたスープがベースとなり濃厚で、一口目からガツン!と魚感があります。
鯛のほぐし身、削った柚も入ってますね。小松菜もたくさん入っていて色合いもよいです。

チャーシューは見るからに低温調理したローストポーク(軽く燻製にしてますね)を薄くスライスされたものが麺の上に。バラの花びらのようです。塩味も程よく入っていてまるで生ハムです。

つけ汁、麺、具材など個々の素材は力を入れているだけあっておいしいのですが、お互いが主張がしすぎるためか、つけ麺としては微妙な感じがしました。次回は鯛以外の魚バージョンも試してみようと思います。