一昨日オープンしたせたが屋グループ初の家系ラーメン。前島オーナーも活躍してると聞いたので早速食べに来ました。
武蔵小山のアーケード街を歩いていると、ありましたありました校正ミスしたというデカい看板、確かに変、上下逆さまですな。
１３時着で店頭７番目、しかし回転早い、５分で入店、店内デカい！というか長い！
券売機で購入しカウンターに着席、券を渡す際に麺の硬さのみ聞かれるので「ヤワ」でオーダー。
１５分待ちで着丼、海苔、チャーシュー、ほうれん草、刻みネギがトッピング。
麺は自家製、中太でいかにも家系風、モチっと旨い。
最初薄めかなと感じたスープ、慣れると旨味も良い感じの豚骨醤油味。少し物足りなさを感じないこともないが、上品な家系の味わいでした。
カウンターの一番端っこに座ったので、厨房は遠目、「社長！」という会話は聞こえたがオーナーは確認できなかった、厨房に同じ格好の男性が８人もいるからねえ。
立地的、メニュー的、プライス的に、通常営業になると結構厳しくなる気がするが、頑張って下さい。
ちなみに入店して最初の１５分、お客は全員男性だった。