啓太
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コメント
啓太さん
羊ラーメンって最近たまに見かけますね。
羊の主張が強くなると食べにくくなるので、これくらいがいいのかもしれませんね。
まなけん | 2022年9月10日 08:37啓太さん、おはようございます。
ラムのラーメンは食べたことないですかね🤔
どうしてもラムちゃんを連想してしまいます✨
あんまりソワソワしないで食べてみましょうかね♪
三角メンマもφ(･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ
ひゃる | 2022年9月10日 10:06こんにちは！
個性ありますね～
臭み？はどうでしょうか。
eddie | 2022年9月10日 18:40こんばんは
ラム肉は口にしたことが無いんですよね。
独特の臭みがあるって聞くけど、生姜が旨く打ち消しているってトコでしょうか？
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年9月10日 21:33まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
今回の限定は万人向けのチューニングの様なのでバランスには気を使っていると思います。
ただ、これを食べて羊肉が苦手だった人が好きなるとは思えませんw
啓太 | 2022年9月10日 23:17ひゃる様 ＞多くはありませんが羊系のラーメンを出すお店はあるので機会があれば試してみて欲しいです^^
食べるときはキョロキョロよそ見をしないで下さいねw
啓太 | 2022年9月10日 23:20eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
羊シビレとかなかなか食べる機会のない部位もあって訪問した甲斐はありました^^
正直、苦手な人はダメなレベルの匂いだと思いますw
啓太 | 2022年9月10日 23:24コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
生姜は焼肉の序盤だけなので上手く打ち消せてはおらず、全体的にはそれなりに羊の風味を感じる一杯でしたw
羊肉は好き嫌いははっきりしますが、１度は食べてみても良いと思います^^
啓太 | 2022年9月10日 23:29おはようございます
僕も羊は大好きです、美味しそうですね！
好き好き別れるのでこれをレギュラーメニューには出来ないでしょうね…
立秋 | 2022年9月11日 08:16立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
羊好きには訴求力ありますよねw
色々な面でレギュラーメニューには向かないでしょうね～。
啓太 | 2022年9月11日 09:21
いつ樹さんの羊を使ったメニューを頂くのは久し振りです。
スープは適度な塩気で、ファーストタッチの油脂から羊の風味を感じます。
ベーススープも羊の風味を感じるもので、羊肉好きには嬉しいですね。
麺は中太位の太さで、茹で加減は割と柔らかめに感じました。
スープの持ち上げはそこそこで、これは麺の羊風味を必要最低限に抑える為なのかもしれません。
トッピングはラム焼肉、玉ねぎ、モヤシ、羊シビレ、メンマ、ネギ、味玉、刻みニンニク。
ラム焼肉は玉ねぎと一緒に炒めたものかな？
肉は腿と肩の２種類で、しっかりめの噛み応えで食べ応えがあります。
最初は生姜の風味も感じますが、中盤以降はスープと合わさって渾然一体となった感じでした。
画像手前の白っぽいものが羊シビレで、白子の様なフワッとした歯触りです。
河豚白子よりは弾力があり、仄かな甘味と羊の風味を感じました。
モヤシは肉や玉ねぎと炒めたものではなく、別に茹でたものをトッピング時に合わせている感じ。
シャキシャキとした食感で、程良く口内を中和する感じがありました。
メンマはいつ樹の特徴である三角メンマで、程良い味付けです。
ゴリゴリとした感じもあり、相変わらず存在感のあるメンマでした。
ネギは風味が良く、シャキシャキとした食感で薬味として効いています。
味玉はややしっかりめの味付けで、中まで味がしっかりと染みていました。
黄身はゼリー状くらいの茹で加減で、好みのタイプの味玉でした。
刻みニンニクをスープに混ぜ込むと、更にジャンクな味わいになります。
ニンニクの風味が加わる分、羊の主張がやや弱まった印象でした。