※燕背脂系(燕三条系)の人気店

2022年8月17日(水)13:35入店、先客13名、後客多数。
高速で富山に戻る前に昼飯。
初訪です。
新潟県RDB上位店訪問です。
大むら食堂に行きたかったが、ネットでみると休みの案内がありました。

駐車場が見当たらないので前の道の駅へ。
利用すれば道の駅ですから問題ないでしょうってことで。

券売機で
特勝らーめん980円と餃子セット330円を購入。
席に案内されました。

ラーメン登場。
スープは動物系ベースに煮干しをがっつり効かせて背脂をたっぷりかけたお馴染みのやつ。
煮干し感はしっかりで、背脂の量はソコソコ。
背脂の量は増せるみたいですが、案内がなかったので忘れてました。
バランスのいい美味しいスープですね。
薬味のタマネギが合います。

麺は加水低めな太平ストレート、茹で加減良好。
むっちりした食べ応えのある麺で、背脂煮干しスープとの相性はいいですね。
麺量は200g弱位でちょっと多めな感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、バラ海苔、ネギ、刻みタマネギ。
チャーシューはバラのロール3枚位、昔からよくある煮豚チャーシューで美味しいです。
メンマはちょい太目、軟らか。
味玉はいい半熟加減。
バラ海苔はこの系統のスープには相性いいですね。
刻みタマネギは特に相性がいい感じです。

美味しかったです。
燕背脂系の定番な味で、この系統が好きな人には問題なく合うと思います。
また機会があれば。