スープは超濃厚と予想してきました。
たしかに豚骨出汁、バッチリ！
鶏と帆立が入っているということですが、よくわかりません。
ただ、思ったより粘度はなくおもったよりさらりとしたスープで、醤油ダレが立っています。
その中で豚骨出汁をとろりと感じます。
この味、どこかで食べた気がするのですがどこだったか・・・
かつては、家系クィーンと呼ばれていた私ですが（(笑)、すっかり家系の勘が鈍ってしまいました。真砂家とか田上家とかの王道家系の直系かもです。

菅野製麺所の麺は、ぴらぴらした感じの中太麺で軽やかな麺で、家系の麺としては弱いかな。
たくさんの海苔は美味しいですが薄めかな。
ホウレン草は超たっぷりで美味しいです。
チャーシューは厚めで美味。
コショウと揚げネギの味変もグッド！
味玉も美味しい！

あとから来られた4人の方々は店主さんのお友だちのようで、テキーラで乾杯されていました。
そのお話の中で、何点かわかりました。
男性店主さんは、神奈川県内のお店で修業されたそうです。
店名の由来は「三吉商店街の三、縁起がよい亀」からということです。
最初は「亀三」と思ったらしいのですが、「かめさん」では可愛い過ぎるので「三亀」となったようです。
本日はグランドオープンですが、調理台がまだ搬入されていないとのことも。
気さくな店主さんで接客も明るく、流行りそうですね。
今後のブラッシュアップに更に期待したいですね。