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昨夜に続き今夜も「雲のきれま」さんへ。（何しろ今月いっぱいなので、、、）って事で本日の注文、一発目は、昆布水つけ麺（ハーフ）¥800と瓶ビール¥500まずは、ビール（ハートランド）をいただきつつ昆布水つけ麺を。麺は角断面の中太麺。全粒粉入りとのことですが、見た目は黒っぽく田舎蕎麦のような見た目。しっかりコシのある食感です。麺は昆布水に浸かっていて、この昆布水にも優しめに味がついているのでそのままでもいただけます。そのままだと麺の小麦感を強く感じますね。つけ汁はやや酸味のあるあっさりタイプ。それでいてしっかりした旨みと奥行きのある上品な味わい。つけ汁の中には、風味の良い海老と生姜の効いた豚肉のわんたんが一つづつ。味と食感の違う二種類が入ることで、単調になりがちなつけ麺の味に変化を与えています。今日はこの後にもう一杯控えているのでハーフにしましたが、この味はずっと食べていたい味です。もう一回来れるかな、、、
能継（よしつぐ）
能継（よしつぐ）
りょうま
って事で本日の注文、一発目は、昆布水つけ麺（ハーフ）¥800と瓶ビール¥500
まずは、ビール（ハートランド）をいただきつつ昆布水つけ麺を。
麺は角断面の中太麺。全粒粉入りとのことですが、見た目は黒っぽく田舎蕎麦のような見た目。しっかりコシのある食感です。麺は昆布水に浸かっていて、この昆布水にも優しめに味がついているのでそのままでもいただけます。そのままだと麺の小麦感を強く感じますね。
つけ汁はやや酸味のあるあっさりタイプ。それでいてしっかりした旨みと奥行きのある上品な味わい。
つけ汁の中には、風味の良い海老と生姜の効いた豚肉のわんたんが一つづつ。味と食感の違う二種類が入ることで、単調になりがちなつけ麺の味に変化を与えています。
今日はこの後にもう一杯控えているのでハーフにしましたが、この味はずっと食べていたい味です。もう一回来れるかな、、、