11:25頃訪問。先客1名後客2名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するステンレスのカウンターが設けられている。窮屈さは無くキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、縮れ中細麺。竹岡式スタンダードの乾麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、予想通りの質感、味わい。汁無しという事もあり、カップ焼きそばを食べているような気になって来る。上質感は皆無だが、店としてそれを追及する気も無いだろう。良質のB級感が強く打ち出されており、実に面白いと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、中盛で汁無しとして丁度良い位。自分には、十分な満腹感が得られた。

タレは濃い醤油の色目を呈しており、粘度はあまり無い。提供前に麺に絡められるが、丼底にも少量溜まっている。
麺を丼底から引き出して食べてみると、当然ながら醤油が軸となった味わいだ。チャーシューの煮汁感は、さほど強く主張する訳では無いが、巧妙に味わいを深めている。香ばしさ、苦みも仄かに感得されて物足りなさは覚えない。
塩分濃度は適度に高めというところ。邪魔になるようなトガりは無いが、力強いキレを生み出している。
途中、カウンター上のおろしニンニク、フライドガーリック、「激辛」なる辛味調味料を使用したが、いずれも良い味変に。中でも「激辛」は、本格的スパイス感のあるもので、元の味の単調さから来る口飽きを完全に防いでくれた。

具として、チャーシューは、しっかりとした厚みのあるバラ肉が3枚乗せられる。適度な食感に煮込まれていてパサつき皆無。醤油味も程好く染みており、文句無しの旨さ。ライスも合いそうだ。
有料で増量した刻み玉葱は、適度にタップリと盛られ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
メンマは、強めのサクサク食感が心地良く、良い箸休め。
卵黄は、部分的に混ぜ込んでみたが、味がまろやかになって効果的。
他に、海苔1枚、ナルト。

良質のB級感が力強く打ち出された一杯。効果的な味変を含めて大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたくなる一店だ。